Eine Reise vom Waldviertel bis in die Salzburger Almen — über regionale Zutaten, langsame Rituale und den Genuss, der uns nährt.
In den sanften Hügeln des Waldviertels arbeitet eine neue Generation an Köchinnen daran, die österreichische Landküche zurück in ihre Wurzeln zu führen. Zwischen Mohnfeldern, Karpfenteichen und alten Streuobstwiesen entsteht eine Küche, die radikal regional denkt.
Wir haben drei Häuser besucht, die zeigen, wie Genuss und Verantwortung Hand in Hand gehen — und warum das Warten auf die richtige Saison ein Luxus ist.
WeiterlesenEin Land wird nicht nur an seinen Bergen und Palästen gemessen, sondern an seiner Fähigkeit, sich langsam und würdevoll zu ernähren.
— Aus dem Vorwort zur Herbstausgabe
Chefredakteurin. Schreibt über österreichische Esskultur, Slow Food und die Kunst des Kochens mit den Jahreszeiten.
Bergsportler und Wellness-Coach. Verantwortet die Rubriken Fitness & Wellness zwischen Wien und Tirol.
